Hướng dẫn bảo quản, sử dụng thực phẩm an toàn trong mùa hè

Nên điều chỉnh lại nhiệt độ tủ lạnh bảo quản thực phẩm trong mùa hè.

Chỉnh lại nhiệt độ tủ lạnh. Ngăn mát tủ lạnh nên để dưới 5 độ và ngăn đá từ - 15 đến - 18 độ, thùng giữ lạnh nên dùng đá sạch hoặc túi đá khô. Thịt và rau sống nên được bảo quản ở 5 độ hoặc thấp hơn để tươi lâu.

Bảo quản, sử dụng thực phẩm ngay sau khi mua. Đồ ăn sau khi mua nên được cất trong các hộp bảo quản. Nếu sử dụng ngay, cần sớm chế biến; chưa sử dụng ngay cần được bảo quản trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Giữ nóng thức ăn. Nếu bạn không muốn thức ăn bị nguội ngay thì nên giữ chúng ở 60 độ hoặc cao hơn. Làm nóng đều đến lúc bốc hơi (trên 75 độ) hoặc sôi.

Đừng chờ thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh. Ngay khi thức ăn ngừng bốc hơi, hãy cất chúng vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Trước hết hãy làm lạnh nhanh bằng cách nhúng hộp đựng thức ăn vào trong nước lạnh hoặc đá. Chia thức ăn thành các phần nhỏ, cất vào các hộp nông để chúng được làm lạnh nhanh hơn.

Việc chất đầy thức ăn trong tủ lạnh khiến thực phẩm hỏng nhanh hơn.

Để riêng thực phẩm sống và chín. Vi khuẩn trong thịt sống có thể xâm nhập vào đồ ăn chín gây ngộ độc. Hãy để thịt sống ở dưới cùng (trong tủ lạnh) để nước thịt không dính vào đồ ăn khác. Không dùng chung thớt để thái đồ sống và đồ chín, nếu muốn dùng chung, hãy rửa thật sạch giữa các lần dùng. Rửa kĩ tay sau khi động vào thịt sống.

Rã đông thực phẩm. Trừ khi thức ăn được sản xuất để nấu ngay khi vẫn còn đông đá (xem hướng dẫn in trên bao bì), còn lại hãy đảm bảo rằng thực phẩm được rã đông đều cả trong lẫn ngoài, đều các mặt trước khi mang đi nấu.

Đừng chất đầy thực phẩm trong tủ lạnh. Bên trong tủ lạnh, cần có những khoảng trống để lưu thông khí và đảm bảo độ tươi ngon, an toàn cho thực phẩm. Nếu tủ lạnh bị chất đầy thức ăn thì luồng lạnh sẽ khó lưu thông đến một vài vị trí khác trong tủ, khiến những khu vực này trở thành môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, làm hỏng thực phẩm và có thể lây sang các thức ăn khác. Một mẹo nhỏ để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh khi bạn dự trữ thực phẩm cho nhiều người là cất nước uống trong các thùng giữ lạnh và để dành phần trống trong tủ lạnh để đựng thức ăn.

Đồ ăn sau khi mua nên cho vào tủ lạnh để bảo quản tốt hơn.

Bảo quản đồ ăn thừa một cách an toàn. Hãy bảo quản đồ ăn thừa trong ngăn mát tủ lạnh và ăn chúng trong vòng 3-5 ngày. Nếu bạn không định ăn chúng trong vòng 3-5 ngày, hãy cất chúng trong ngăn đá.

Biết khi nào nên bỏ. Đừng ăn thức ăn đã để ra ngoài tủ lạnh quá 4 tiếng, đặc biệt là các loại thịt, hải sản, cơm và mỳ ống đã nấu chín.

Tránh đưa thức ăn cho người khác nếu bạn thấy không khỏe. Nếu bạn đang bị tiêu chảy, nôn mửa, đau họng kèm sốt, sốt, vàng da, hoặc nhiễm khuẩn da, hãy tránh gắp, đưa hoặc chuẩn bị thức ăn cho người khác. Nếu tình trạng này kéo dài, hãy đến bác sĩ.

Vấn nạn thực phẩm bẩn: Làm gì để cứu đồng bào mình và chính mình? "Cái vòng luẩn quẩn như định mệnh ở nước ta, khi chúng ta đầu độc lẫn nhau, đầu độc cả chính mình".

Công ty CP Dược phẩm Quảng Bình: Phát triển các dòng sản phẩm an toàn Phát triển các dòng sản phẩm an toàn từ thảo dược với chất lượng cao là tiêu chí mà Công ty CP Dược phẩm Quảng ...

An toàn vệ sinh lao động và "điểm nhấn" từng số Tạp chí An toàn vệ sinh lao động có nội dung phong phú, chuyên sâu, rất cần cho người đọc, nhưng cần phải có một ...